Les professionnels de l’alimentation au sens large doivent s’assurer de la conformité des marchandises lors de leurs achats, ainsi qu’à la réception suite à un transport alimentaire. De ce fait, le choix des fournisseurs comme du transporteur doit être rigoureux. La phase de livraison est, en effet, une étape importante pour s’assurer de la conformité sanitaire des denrées alimentaires réceptionnées, voici comment sécuriser votre transport alimentaire.

Anticiper le transport alimentaire

Afin de sécuriser votre transport alimentaire, il vous faut sélectionner le meilleur transporteur en fonction de vos besoins spécifiques, et notamment en demandant plusieurs devis afin de pouvoir comparer. Les devis doivent comporter des réponses personnalisées, sous la forme d’un cahier des charges, en fonction de vos demandes d’entreprise préalablement données. Vos demandes peuvent être :

  • Un type d’alimentation, un certain volume et un poids, une valeur de marchandise et certaines caractéristiques des marchandises que vous souhaitez acheminer comme la fragilité par exemple.
  • Des délais de livraison à respecter afin de pouvoir répondre aux besoins de vos propres clients
  • Un prix de service de transport adapté à la réalité du marché, mais aussi à votre budget
  • Des services complémentaires dont vous pouvez avoir besoin tel que l’entreposage des denrées alimentaires dans de bonnes conditions
  • Des formalités douanières à effectuer pour vous afin de vous assurer de la circulation de votre marchandise en toute légalité
  • Des modes de transport utilisés et notamment du recours à l’intermodalité

Vous pouvez notamment faire appel à un consultant en transport qui se chargera de trouver le meilleur transporteur selon vos besoins spécifiques. Il vérifiera notamment les conditions de transport (état général, propreté, et température du véhicule). Dans le cas de transport de denrées périssables, le recours à des engins spéciaux répondant aux spécifications doit par exemple être exigé et vérifié avant le départ de la marchandise. Les véhicules doivent notamment disposer :

  • D’un papier comme une attestation de conformité technique
  • Des autocollants de marquage apposés en haut et à l’avant, de part et d’autre des faces latérales de la caisse
  • La codification du marquage permet de reconnaître la technique de production de froid des engins, leur isothermie et leur classe

Pendant le transport

Un transport alimentaire international, tout comme n’importe quel type de transport de longue durée nécessite une certaine supervision. Une vérification visuelle de la marchandise dans vos locaux ou à votre site d’entreposage est à réaliser pour contrôler par exemple :

  • L’absence de moisissures, verdissement, corps étrangers ou d’insectes.
  • Poissons frais : état de la glace et du produit.
  • Œufs : coquilles intactes, utilisation recommandée avant 21 jours.
  • Coquillages ou crustacés vivants : leur fraîcheur.
  • Cartonnages en bon état (pas de trace de chocs ni d’humidité ou salissures).
  • Boîtes de conserve : ni cabossées, ni rouillées.
  • Conditionnement sous vide ni percé, ni gonflé.
  • La bonne prise en charge des formalités douanières des marchandises exportées ou le dédouanement des marchandises importées, dans le respect des réglementations, des lois et des normes en vigueur.
  • Le suivi des expéditions afin qu’un seul mode de transport soit utilisé ou que plusieurs soient combinés.
  • La vérification de la livraison effective des marchandises.

Une fois la marchandise acheminée

Lorsque la marchandise ne va pas tarder à être acheminée, l’arrivée de celle-ci dans vos locaux doit être anticipée et elle nécessite un dernier contrôle, tout comme le recueillement de votre avis sur l’expérience de transport. D’éventuels incidents doivent en effet être annotés afin de pouvoir être anticipés lors du prochain transport alimentaire. C’est grâce à une analyse complète qu’il est possible de ne pas renouveler une mauvaise expérience avec un transporteur ou encore d’améliorer l’expérience avec un transport. Un consultant en transport peut entre autres vous proposer la mise en place de certaines actions correctives, vous garantir une amélioration continue du service de logistique et de transport international.